Dondurucu-kurutucu nasıl çalışır?

Yapılandırma: Dondurarak kurutucu ne çok sıcak ne de çok soğuk olan iyi havalandırılmış bir alana kurulmalıdır. Dondurarak kurutucu için ideal çalışma sıcaklığı 10 ila 24 santigrat derece arasındadır. Biraz daha sıcak veya daha soğuk fark etmez, bunlar sadece ideal sıcaklıklardır. Dondurucu-kurutucu bir köşeye veya dolaba yerleştirilmemeli, pompanın, elektronik aksamın ve soğutma bileşenlerinin aşırı ısınmasını önlemek için her iki tarafta da tabiri caizse “nefes alacak” alan olmalıdır. Dondurarak kurutucu, parti sonunda yiyeceklerinizden çıkan suyu tahliye edebilmelidir. Dondurucu-kurutucu zemine yerleştirilirse su düzgün bir şekilde tahliye edilemez. Doğru drenaj için, dondurarak kurutucunun yerden en az 1 metre yükseklikte yatay bir yüzeye monte edildiğinden ve drenaj borusunun dondurarak kurutucudan dikey olarak düştüğünden (ve dondurarak kurutucuyla aynı yüzeyde yatay olarak durmadığından) emin olun.

Ayarlar: Gıda için, Ev Tipi Dondurucu Kurutucunun fabrika ayarları kullanıma hazırdır ve ayarlanması gerekmez (ancak denemekte özgürsünüz). Tatlılar için, tepsi veya rafın sıcaklık sınırını 65 santigrat dereceye ayarlamanızı öneririz. Farmasötik ürünler için raf sıcaklığının genellikle yaklaşık 7 santigrat derece olarak ayarlanması tercih edilir, ancak her bir farmasötik ürün için istenen sonuçlara yönelik tam sıcaklığı elde etmek için muhtemelen deney yapılması gerekir. Belirli bir gıda türünün işlemin sonunda bitmediğini fark ederseniz, döngünün sonuna ekstra kurutma süresi ekleyebilirsiniz. Bu gıdayı bir dahaki sefere dondurarak kurutacağınız zaman, ayarlarınıza gidip önceden ekstra kurutma süresi eklemek isteyebilirsiniz. Belirli bir yiyecek türünün ekstra dondurma süresi gerektirdiğini fark ederseniz, bir dahaki sefere önceden bu tür bir partiye ekstra dondurma süresi eklemeyi düşünebilirsiniz. Şeker modu hakkında daha fazla bilgi için bu videoyu izleyin: https: //youtu.be/-7c1djFLf4c

Tatlılar hakkında bir not: Harvest Right dondurarak kurutucu aslında gıdaların korunması ve saklanması için tasarlanmıştır. Son yıllarda, dondurularak kurutulmuş tatlılar müşteriler ve tüketiciler arasında çok popüler hale gelmiştir. Harvest Right, şekerleme üreticilerinin daha iyi şekerleme sonuçları ve daha hızlı geri dönüş süreleri elde etmelerine yardımcı olacak bir yazılım programı oluşturmak için elinden geleni yaptı. Bu programın en son yazılım sürümümüzde nasıl etkinleştirileceği bir önceki paragrafta bağlantısı verilen videoda adım adım açıklanmaktadır(https://youtu.be/-7c1djFLf4c). Dondurarak kurutma işlemi gıdalardan suyu uzaklaştırmak için tasarlanmıştır. Çikolata ve yağ ya da katı yağ bakımından zengin gıdalar gibi bazı gıdalar dondurularak iyi kurutulamaz. Benzer şekilde, bazı tatlılar, tatlının yapısı ve bileşenleri ve farklı madde ve yapılardan suyu çıkarmanın zorluğu nedeniyle iyi donarak kurumaz. Genellikle dondurarak kurutucuda veya herhangi bir parçasında işlevsel olarak hiçbir sorun yoktur, ancak yine de belirli bir tatlı türü veya markası istenildiği gibi kurumaz veya kabarmaz. Ne yazık ki, her tatlı türü için özel ayarlar veya hazırlık ipuçları konusunda tüm cevaplara sahip değiliz, ancak elimizden gelen her şekilde yardımcı olmak için her zaman elimizden geleni yapacağız. Buna karşılık, müşterilerimizden kendilerine özgü koşullarda kendileri için en iyi olanı keşfetmek üzere farklı tatlıları araştırmak ve denemek için zaman ayırmalarını istiyoruz.

Gıda hazırlama : Dondurarak kurutmanın amacı gıdadan suyu uzaklaştırmaktır. Yemek tepsilerinizi hazırlarken bunu aklınızda bulundurun ve kendinize şu soruyu sorun: Suyun kolayca çıkabilmesi için bu yemeği nasıl hazırlayabilirim? Dış kabuğu kalın olan yaban mersini gibi ürünlerde, dondurarak kurutma işlemi sırasında suyun dışarı çıkmasını sağlamak için kabukta delikler açmak veya meyveleri ikiye bölmek gerekir. Genel olarak, gıda maddelerinizi küçük, tek katmanlı dilimler halinde kesmek, dondurarak kurutma işleminde başarılı olmak için kendinizi hazırlamanın en iyi yoludur. Her bir ürünün düzgün kuruması için tepsiye temas etmesi gerekir, bu nedenle yiyeceklerinizi üst üste koymayın. Bir diğer iyi kural da, özellikle meyve, sebze, sıvı vb. gibi su içeriği yüksek gıdalarda, yiyeceklerinizin tepsinin kenarından sarkmasına izin vermemektir. Dondurarak kurutucuya ne kadar çok yiyecek koyarsanız, yiyecekten o kadar çok su çıkarılması gerekecek ve parti o kadar uzun sürecektir. Yarı sürede biten daha küçük partiler dondurarak kurutucum (ve vakum pompam) için daha kolay ve kuru, tutarlı sonuçlar sağlarken, tutarsız sonuçları riske atarak yem miktarını ve işleme süresini iki katına çıkarmak yerine.

Temizlik: Her partiden sonra dondurarak kurutucunuzu temizlemeniz önemlidir. Bu, tepsilerin temizlenmesini, haznenin içinin temizlenmesini, vakum pompası yağ filtresinin temizlenmesini (yağ pompanız varsa) ve kondansatörün temizlenmesini içerir. Tepsileri temizlemek için sıcak sabunlu su kullanmanız yeterlidir. Haznenin içini temizlemek için ılık sabunlu suyla nemli bir bez kullanın. Vakum pompası yağ filtresini temizlemek için aşağıdaki videodaki talimatları izleyin: https: //youtu.be/3Q3eITC01Fg. Kondenseri temizlemek için dondurarak kurutucunun kapalı ve fişinin çekilmiş olduğundan emin olun, ardından kondensere erişmek için yan paneli çıkarın. Kondenserdeki toz ve kalıntıları nazikçe temizlemek için fırça aparatlı bir elektrikli süpürge kullanın. Yağsız bir vakum pompanız varsa, temizlenecek bir yağ filtresi yoktur, ancak kondansatörü de aynı şekilde temizlemeniz gerekecektir.

Bakım: Dondurarak kurutucunuzun bakımı, uzun ömürlü olmasını ve optimum performans göstermesini sağlamak için çok önemlidir. Bu, vakum pompasındaki yağın değiştirilmesini (yağ pompanız varsa), kondansatörün düzenli olarak temizlenmesini ve gerektiğinde conta ve filtrelerin değiştirilmesini içerir. Vakum pompası yağını değiştirmek için aşağıdaki videodaki talimatları izleyin: https: //youtu.be/3Q3eITC01Fg. Kondansatörü temizlemek için yukarıdaki “Temizlik” bölümündeki talimatları izleyin. Contalar ve filtreler aşınma belirtilerine karşı düzenli olarak kontrol edilmeli ve gerekirse değiştirilmelidir. Dondurarak kurutucunuzun bakımı hakkında herhangi bir sorunuz veya endişeniz varsa, lütfen yardım için müşteri hizmetleri departmanımızla iletişime geçmekten çekinmeyin.

Sorun Giderme: Dondurarak kurutucunuzla ilgili herhangi bir sorun yaşarsanız, ilk adım kullanım kılavuzuna ve çevrimiçi sorun giderme kaynaklarına başvurmaktır. Bir çözüm bulamazsanız, yardım için lütfen müşteri hizmetleri departmanımızla iletişime geçin. Dondurarak kurutucunuzla ilgili her türlü sorunu çözmenize yardımcı olmak için buradayız.

İpuçları ve püf noktaları :

1. Ön dondurma: Meyve, sebze ve sıvılar gibi yüksek su içeriğine sahip ürünler için dondurarak kurutucuya yerleştirmeden önce ön dondurma yapmak faydalı olabilir. Bu, toplam dondurarak kurutma süresini azaltabilir ve bitmiş ürünün kalitesini artırabilir.
2. Eşit dağıtım: Eşit kurutma sağlamak için yiyeceklerin tepsilere eşit olarak dağıtıldığından emin olun. Üst üste yığılmış veya sıkıca paketlenmiş yiyecekler düzgün kurumayabilir.
3. Sıcaklık izleme: Dondurarak kurutma işlemi sırasında haznenin ve tepsilerin sıcaklığını izleyin. Çok yüksek veya çok düşük sıcaklıklar bitmiş ürünün kalitesini etkileyebilir.
4. Düzenli bakım: Dondurarak kurutucunuzu iyi çalışır durumda tutmak için temizlik ve aşınmış parçaların değiştirilmesi dahil olmak üzere düzenli bakım yapın.
5. Deneme: Özel ihtiyaçlarınıza en uygun olanı bulmak için farklı gıdaları ve parametreleri denemekten çekinmeyin.

SSS :

1. Dondurarak kurutma döngüsü ne kadar sürer?
   • Döngü süreleri, gıdanın türüne ve miktarına ve kullanılan özel parametrelere bağlı olarak değişir. Genel olarak bir döngü 20 ila 40 saat arasında sürebilir.
2. Sıvıları dondurarak kurutabilir miyim?
   • Evet, sıvılar dondurularak kurutulabilir, ancak dökülmelerini önlemek için önceden dondurulmaları ve uygun kaplara yerleştirilmeleri gerekir.
3. Gıdanın tamamen dondurularak kurutulduğunu nasıl anlayabilirim?
   • Gıda, dokunulduğunda kuru olduğunda ve hiçbir nem belirtisi göstermediğinde tamamen dondurularak kurutulmuş demektir. Tamamen kuru olduğundan emin olmak için küçük bir numuneyi de test edebilirsiniz.
4. Farklı gıda türlerini aynı anda dondurarak kurutabilir miyim?
   • Evet, ancak farklı gıdaların farklı dondurarak kurutma sürelerine sahip olabileceğini unutmamak önemlidir. Optimum etkinlik için benzer gıdaları birlikte dondurarak kurutmak en iyisidir.
5. Dondurarak kurutmadan önce gıdayı belirli bir şekilde hazırlamam gerekir mi?
   • Evet, yiyecekleri eşit büyüklükte parçalara ayırmanızı ve suyun buharlaşmasını kolaylaştıracak şekilde hazırlamanızı öneririz. Meyveler gibi bazı gıdalarda suyun daha kolay çıkmasını sağlamak için bunları delmek veya kesmek gerekebilir.

Depolama önerileri :

1. Vakum paketleme: Dondurarak kurutmadan sonra, raf ömrünü uzatmak ve kalitesini korumak için gıdaların vakumla paketlenmesi tavsiye edilir.
2. Kuru saklama: Dondurularak kurutulmuş gıdaları rehidrasyon veya bozulmayı önlemek için serin ve kuru bir yerde saklayın.
3. Etiketleme: Daha iyi stok yönetimi için kaplarınızı içindekiler ve dondurarak kurutma tarihi ile açıkça etiketleyin.

Sorun Giderme :

1. Vakum sorunları: Vakum sorunları yaşarsanız, contaları ve bağlantıları kontrol edin ve vakum pompasının düzgün çalıştığından emin olun.
2. Kurutma tutarsızlıkları: Bazı gıdalar eşit şekilde kurumuyorsa, porsiyon boyutlarını azaltmayı veya sıcaklık ayarlarını değiştirmeyi düşünün.
3. Soğutma sorunları: Dondurarak kurutucu düzgün soğutma yapmıyorsa, soğutma sistemini kontrol edin ve sorun giderme için kılavuza başvurun.

Bakım :

1. Temizlik: Çapraz kontaminasyonu önlemek için dondurarak kurutma bölmesinin içini ve tepsileri düzenli olarak temizleyin.
2. Yağı kontrol edin: Vakum pompasındaki yağ seviyesini izleyin ve üreticinin tavsiyelerine göre değiştirin.
3. Periyodik kontroller: Herhangi bir aşınma veya hasar belirtisini tespit etmek için periyodik kontroller yapın ve gerekli onarımları gerçekleştirin.

Ek kaynaklar :

1. Kılavuzlar ve rehberler: Ayrıntılı talimatlar ve özel tavsiyeler için dondurarak kurutucunuzla birlikte verilen kılavuzlara ve rehberlere başvurun.
2. Teknik destek: Teknik sorunlar olması durumunda, yardım ve tavsiye için teknik desteğe başvurun.
3. Eğitim kursları ve atölye çalışmaları: Dondurarak kurutma konusundaki bilgi ve becerilerinizi geliştirmek için eğitim kurslarına ve atölye çalışmalarına katılın.