Hoe de vriesdroger werkt
Configuratie: De vriesdroger moet worden geïnstalleerd in een goed geventileerde ruimte die niet te warm en niet te koud is. De ideale bedrijfstemperatuur voor de vriesdroger ligt tussen 10 en 24 graden Celsius. Een beetje warmer of kouder maakt niet uit, dit zijn gewoon de ideale temperaturen. De vriesdroger mag niet in een hoek of kast worden ingebouwd, maar moet aan beide kanten ruimte hebben om te “ademen”, om oververhitting van de pomp, elektronica en koelcomponenten te voorkomen. De vriesdroger moet het water dat aan het einde van de batch uit je voedsel is verwijderd, kunnen afvoeren. Het water kan niet goed weglopen als de vriesdroger op de vloer staat. Voor een goede afvoer moet u ervoor zorgen dat de vriesdroger op een horizontaal oppervlak wordt geïnstalleerd, minstens 1 meter boven de grond, waarbij de afvoerbuis verticaal van de vriesdroger afloopt (en niet horizontaal op hetzelfde oppervlak als de vriesdroger rust).
Instellingen: Voor voedsel zijn de fabrieksinstellingen op de Home Freeze Dryer allemaal klaar voor gebruik en ze zouden niet aangepast moeten hoeven worden (hoewel je vrij bent om te experimenteren). Voor snoepjes raden we aan om de temperatuurlimiet voor de lade of het schap op 65 graden Celsius in te stellen. Voor farmaceutische producten verdient het over het algemeen de voorkeur om de bewaartemperatuur in te stellen op ongeveer 7 graden Celsius, hoewel er waarschijnlijk geëxperimenteerd moet worden om de exacte temperatuur te verkrijgen voor de gewenste resultaten voor elk specifiek farmaceutisch product. Als je merkt dat een bepaald type voedsel niet klaar is aan het einde van het proces, kun je extra droogtijd toevoegen aan het einde van de cyclus. De volgende keer dat je dit voedsel vriesdroogt, wil je misschien naar je instellingen gaan en vooraf extra droogtijd toevoegen. Als je merkt dat een bepaald type voedsel extra invriestijd nodig heeft, kun je overwegen om de volgende keer vooraf extra invriestijd toe te voegen aan dat type batch. Bekijk deze video voor meer informatie over de snoepmodus: https: //youtu.be/-7c1djFLf4c
Een opmerking over zoetigheid: De Harvest Right vriesdroger is oorspronkelijk ontworpen voor het conserveren en bewaren van voedsel. In de afgelopen jaren is gevriesdroogd snoep erg populair geworden bij klanten en consumenten. Harvest Right deed zijn best om een softwareprogramma te maken dat snoepfabrikanten zou helpen om betere snoepresultaten en snellere doorlooptijden te bereiken. Hoe je dit programma activeert op onze laatste softwareversie wordt stap voor stap beschreven in de video die gelinkt is aan de vorige paragraaf(https://youtu.be/-7c1djFLf4c). Het vriesdroogproces is ontworpen om water uit voedsel te verwijderen. Sommige voedingsmiddelen kunnen niet goed gevriesdroogd worden, zoals chocolade en voedingsmiddelen die rijk zijn aan olie of vet. Ook sommige snoepjes vriezen niet goed in door de structuur en ingrediënten van het snoepje en de moeilijkheid om water te verwijderen uit verschillende stoffen en structuren. Vaak is er functioneel niets mis met de vriesdroger of een van de onderdelen ervan, en toch droogt een bepaald type of merk snoep niet zoals gewenst. Helaas hebben we niet alle antwoorden over de specifieke instellingen of voorbereidingstips voor elk type snoep, maar we zullen altijd ons best doen om te helpen op elke manier die we kunnen. Als tegenprestatie vragen we klanten de tijd te nemen om verschillende zoetigheden te onderzoeken en ermee te experimenteren om te ontdekken wat voor hen het beste werkt in hun unieke omstandigheden.
Voedselbereiding : Het doel van vriesdrogen is om water uit voedsel te verwijderen. Houd hier rekening mee bij het bereiden van je voedselbakjes en vraag jezelf af: hoe kan ik dit voedsel zo bereiden dat het water gemakkelijk kan ontsnappen? Voor items zoals bosbessen, die een dikke schil aan de buitenkant hebben, is het nodig om gaten in de schil te maken of de bessen doormidden te snijden om een manier te creëren waarop het water kan ontsnappen tijdens het vriesdroogproces. In het algemeen is het snijden van je voedsel in kleine plakjes van één laag de beste manier om succes te boeken met vriesdrogen. Elk item moet de lade raken om goed te drogen, dus stapel je voedsel niet op elkaar. Een andere goede vuistregel is om je eten niet over de rand van het dienblad te laten hangen, vooral bij producten met een hoog watergehalte zoals fruit, groenten, vloeistoffen, enz. Hoe meer voedsel je in de vriesdroger stopt, hoe meer water er uit het voedsel verwijderd moet worden en hoe langer de batch zal duren. Kleinere batches die in de helft van de tijd klaar zijn, zijn makkelijker voor mijn vriesdroger (en vacuümpomp) en zorgen voor droge, consistente resultaten in plaats van de hoeveelheid voeding en verwerkingstijd te verdubbelen met het risico op inconsistente resultaten.
Schoonmaken: Na elke batch is het belangrijk om je vriesdroger schoon te maken. Dit omvat het reinigen van de schalen, het reinigen van de binnenkant van de kamer, het reinigen van het oliefilter van de vacuümpomp (als je een oliepomp hebt) en het reinigen van de condensor. Om de bakjes schoon te maken, gebruik je gewoon heet zeepwater. Gebruik een vochtige doek met warm zeepwater om de binnenkant van de kamer schoon te maken. Volg de instructies in de volgende video om het oliefilter van de vacuümpomp te reinigen: https: //youtu.be/3Q3eITC01Fg. Om de condensor te reinigen, moet u ervoor zorgen dat de vriesdroger is uitgeschakeld en de stekker uit het stopcontact is getrokken, en vervolgens het zijpaneel verwijderen om toegang te krijgen tot de condensor. Gebruik een stofzuiger met borstelhulpstuk om stof en vuil voorzichtig van de condensor te verwijderen. Als je een olievrije vacuümpomp hebt, hoef je geen oliefilter schoon te maken, maar moet je de condensor op dezelfde manier schoonmaken.
Onderhoud: Onderhoud van je vriesdroger is essentieel voor een lange levensduur en optimale prestaties. Dit omvat het verversen van de olie in de vacuümpomp (als je een oliepomp hebt), het regelmatig reinigen van de condensor en het vervangen van afdichtingen en filters als dat nodig is. Volg de instructies in de volgende video om de olie van de vacuümpomp te vervangen: https: //youtu.be/3Q3eITC01Fg. Volg de instructies in het gedeelte “Reinigen” hierboven om de condensor te reinigen. Afdichtingen en filters moeten regelmatig worden gecontroleerd op tekenen van slijtage en indien nodig worden vervangen. Als je vragen of zorgen hebt over het onderhoud van je vriesdroger, aarzel dan niet om contact op te nemen met onze klantenservice voor assistentie.
Problemen oplossen: Als je problemen hebt met je vriesdroger, is de eerste stap om de gebruikershandleiding en online bronnen voor probleemoplossing te raadplegen. Als je geen oplossing kunt vinden, neem dan contact op met onze klantenservice voor hulp. We zijn er om je te helpen eventuele problemen met je vriesdroger op te lossen.
Tips en trucs :
- Voorvriezen: Voor items met een hoog watergehalte, zoals fruit, groenten en vloeistoffen, kan het nuttig zijn om ze voor te vriezen voordat ze in de vriesdroger worden geplaatst. Dit kan de totale vriesdroogtijd verkorten en de kwaliteit van het eindproduct verbeteren.
- Gelijkmatige verdeling: Zorg ervoor dat het voedsel gelijkmatig over de bakjes wordt verdeeld om het gelijkmatig te laten drogen. Gestapeld of strak verpakt voedsel droogt mogelijk niet goed.
- Temperatuurbewaking: bewaak de temperatuur van de kamer en de bakken tijdens het vriesdroogproces. Te hoge of te lage temperaturen kunnen de kwaliteit van het eindproduct beïnvloeden.
- Regelmatig onderhoud: Voer regelmatig onderhoud uit, waaronder reiniging en vervanging van versleten onderdelen, om je vriesdroger in goede staat te houden.
- Experimenteren: aarzel niet om te experimenteren met verschillende voedingsmiddelen en parameters om uit te vinden wat het beste werkt voor jouw specifieke behoeften.
FAQ :
- Hoe lang duurt een vriesdroogcyclus?
- Cyclustijden variëren afhankelijk van het type en de hoeveelheid voedsel en de specifieke parameters die worden gebruikt. Over het algemeen kan een cyclus tussen de 20 en 40 uur duren.
- Kan ik vloeistoffen vriesdrogen?
- Ja, vloeistoffen kunnen gevriesdroogd worden, maar ze moeten vooraf ingevroren worden en in geschikte containers geplaatst worden om morsen te voorkomen.
- Hoe weet ik of het voedsel volledig gevriesdroogd is?
- Voedsel is volledig gevriesdroogd als het droog aanvoelt en geen tekenen van vocht vertoont. Je kunt ook een klein monster testen om er zeker van te zijn dat het helemaal droog is.
- Kan ik verschillende soorten voedsel tegelijkertijd vriesdrogen?
- Ja, maar het is belangrijk om te weten dat verschillende voedingsmiddelen verschillende vriesdroogtijden kunnen hebben. Het is het beste om gelijksoortig voedsel samen te vriesdrogen voor optimale efficiëntie.
- Moet ik het voedsel op een specifieke manier bereiden voordat ik het vriesdroog?
- Ja, we raden aan om voedsel in gelijkmatige stukken te snijden en het zo te bereiden dat het water makkelijker kan verdampen. Voor sommige voedingsmiddelen, zoals bessen, kan het nodig zijn om ze te doorboren of in te snijden zodat het water gemakkelijker kan ontsnappen.
Aanbevelingen voor opslag :
- Vacuümverpakking: Na het vriesdrogen is het aan te raden om voedingsmiddelen vacuüm te verpakken om de houdbaarheid te verlengen en de kwaliteit te behouden.
- Droog bewaren: Bewaar gevriesdroogd voedsel op een koele, droge plaats om rehydratie of bederf te voorkomen.
- Etikettering: label je verpakkingen duidelijk met de inhoud en de vriesdroogdatum voor een beter voorraadbeheer.
Problemen oplossen :
- Vacuümproblemen: Als je vacuümproblemen ondervindt, controleer dan de afdichtingen en aansluitingen en controleer of de vacuümpomp goed werkt.
- Onregelmatigheden bij het drogen: Als sommige voedingsmiddelen niet gelijkmatig drogen, kunt u overwegen de portiegrootte te verkleinen of de temperatuurinstellingen aan te passen.
- Problemen met koeling: Als de vriesdroger niet goed koelt, controleer dan het koelsysteem en raadpleeg de handleiding voor het oplossen van problemen.
Onderhoud :
- Reiniging: Reinig de binnenkant van de vriesdroogkamer en schalen regelmatig om kruisbesmetting te voorkomen.
- Controleer de olie: Controleer het oliepeil in de vacuümpomp en vervang deze volgens de aanbevelingen van de fabrikant.
- Periodieke inspecties: Voer periodieke inspecties uit om tekenen van slijtage of schade op te sporen en voer eventueel noodzakelijke reparaties uit.
Extra bronnen :
- Handleidingen en gidsen: Raadpleeg de handleidingen en gidsen die bij je vriesdroger zijn geleverd voor gedetailleerde instructies en specifiek advies.
- Technische ondersteuning: Neem bij technische problemen contact op met de technische ondersteuning voor hulp en advies.
- Trainingen en workshops: Neem deel aan trainingen en workshops om je kennis en vaardigheden op het gebied van vriesdrogen uit te breiden.
