Wie funktioniert der Gefriertrockner?

Konfiguration: Der Gefriertrockner sollte in einem gut belüfteten Bereich aufgestellt werden, der nicht zu heiß oder zu kalt ist. Die ideale Raumtemperatur für den Betrieb des Gefriertrockners liegt zwischen 10 und 24 Grad Celsius. Ein bisschen wärmer oder kälter ist nicht schlimm, das sind nur die idealen Temperaturen. Der Gefriertrockner darf nicht in eine Ecke oder einen Schrank eingebaut werden, sondern muss auf beiden Seiten Raum zum “Atmen” haben, um eine Überhitzung der Pumpe, der Elektronik und der Kühlkomponenten zu vermeiden. Der Gefriertrockner muss in der Lage sein, das aus Ihren Lebensmitteln entzogene Wasser am Ende der Charge abzulassen. Das Wasser kann nicht richtig abfließen, wenn der Gefriertrockner auf dem Boden steht. Um eine angemessene Drainage zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass der Gefriertrockner auf einer horizontalen Fläche mindestens 1 Meter über dem Boden aufgestellt ist.


Einstellungen: Für Lebensmittel sind die Werkseinstellungen des Home Freeze Dryer bereits voreingestellt und sollten nicht angepasst werden müssen (Sie können jedoch gerne experimentieren). Für Süßigkeiten empfehlen wir, die Temperaturgrenze des Tabletts oder des Regals auf 65 Grad Celsius einzustellen. Für pharmazeutische Produkte ist es im Allgemeinen am besten, die Temperatur des Regals auf etwa 7 Grad Celsius einzustellen, obwohl wahrscheinlich Experimente erforderlich sind, um die genaue Temperatur für die gewünschten Ergebnisse für jedes spezifische pharmazeutische Produkt zu erhalten. Wenn Sie feststellen, dass eine bestimmte Art von Lebensmitteln am Ende des Prozesses nicht fertig ist, können Sie am Ende des Zyklus zusätzliche Trocknungszeit hinzufügen. Wenn Sie das nächste Mal dieses Lebensmittel gefriertrocknen, möchten Sie vielleicht in Ihre Einstellungen gehen und eine zusätzliche Trocknungszeit hinzufügen. Wenn Sie feststellen, dass eine bestimmte Art von Lebensmitteln eine zusätzliche Gefrierzeit benötigt, sollten Sie beim nächsten Mal erwägen, dieser Art von Charge eine zusätzliche Gefrierzeit hinzuzufügen. Weitere Informationen über den Bonbonmodus finden Sie in diesem Video: https: //youtu.be/-7c1djFLf4c


Eine Anmerkung zu den Süßigkeiten : Der Harvest Right Gefriertrockner wurde ursprünglich für die Konservierung und Lagerung von Lebensmitteln entwickelt. In den letzten Jahren sind gefriergetrocknete Bonbons bei Kunden und Verbrauchern sehr beliebt geworden. Harvest Right tat sein Bestes, um ein Softwareprogramm zu entwickeln, das Süßwarenherstellern helfen würde, bessere Süßwarenergebnisse und kürzere Laufzeiten zu erzielen. Die Aktivierung dieses Programms in unserer neuesten Softwareversion wird Schritt für Schritt in dem Video beschrieben, das mit dem vorherigen Abschnitt verlinkt ist(https://youtu.be/-7c1djFLf4c). Der Gefriertrocknungsprozess wurde entwickelt, um das Wasser aus den Lebensmitteln zu entfernen. Es gibt einige Lebensmittel, die nicht gut gefriergetrocknet werden können, wie z. B. Schokolade und Lebensmittel mit hohem Öl- oder Fettgehalt. Ebenso gibt es Bonbons, die aufgrund der Struktur und der Inhaltsstoffe des Bonbons und der Schwierigkeit, Wasser aus verschiedenen Substanzen und Strukturen zu entfernen, nicht gut gefriergetrocknet werden können. Oft gibt es nichts, was mit dem Gefriertrockner oder einem seiner Teile funktionell falsch ist, und dennoch trocknet oder quillt eine bestimmte Art oder Marke von Süßigkeiten nicht wie gewünscht. Leider haben wir nicht alle Antworten auf die spezifischen Einstellungen oder Zubereitungstipps für jeden Bonbontyp, aber wir werden immer unser Bestes tun, um auf jede mögliche Weise zu helfen. Im Gegenzug bitten wir die Kunden, sich die Zeit zu nehmen und mit verschiedenen Süßigkeiten zu experimentieren, um herauszufinden, was für sie unter ihren einzigartigen Umständen am besten funktioniert.


Zubereitung von Lebensmitteln : Der Zweck der Gefriertrocknung besteht darin, den Lebensmitteln das Wasser zu entziehen. Denken Sie daran, wenn Sie Ihre Tabletts mit Lebensmitteln vorbereiten und stellen Sie sich die Frage: Wie kann ich dieses Lebensmittel so zubereiten, dass das Wasser leicht entweichen kann? Bei Artikeln wie Heidelbeeren, die außen eine feste Haut haben, ist es notwendig, Löcher in die Haut zu stechen oder die Beeren zu halbieren, um eine Möglichkeit zu schaffen, dass das Wasser während des Gefriertrocknungsprozesses entweichen kann. Im Allgemeinen ist das Schneiden Ihrer Lebensmittelartikel in kleine Scheiben mit einer einzigen Schicht der beste Weg, um sich auf eine erfolgreiche Gefriertrocknung vorzubereiten. Jeder Artikel muss die Platte berühren, um richtig zu trocknen, also legen Sie Ihre Lebensmittel nicht übereinander. Eine weitere gute Regel ist, dass Sie Ihre Lebensmittel nicht über den Rand des Tabletts hinausgehen lassen sollten, insbesondere bei Produkten mit hohem Wassergehalt wie Obst, Gemüse, Flüssigkeiten etc. Je mehr Lebensmittel Sie in den Gefriertrockner geben, desto mehr Wasser muss den Lebensmitteln entzogen werden und desto länger dauert die Charge. Kleinere Chargen, die in der Hälfte der Zeit fertig werden, sind einfacher für meinen Gefriertrockner (und die Vakuumpumpe) und liefern trockene und konsistente Ergebnisse, im Gegensatz zu einer Verdoppelung der Futtermenge und der Verarbeitungszeit mit dem Risiko von inkonsistenten Ergebnissen.


Reinigung: Nach jeder Charge ist es wichtig, dass Sie Ihren Gefriertrockner reinigen. Dies umfasst die Reinigung der Schalen, die Reinigung des Inneren der Kammer, die Reinigung des Ölfilters der Vakuumpumpe (wenn Sie eine Ölpumpe haben) und die Reinigung des Kondensators. Um die Tabletts zu reinigen, verwenden Sie einfach warmes Seifenwasser. Um das Innere des Zimmers zu reinigen, benutzen Sie ein feuchtes Tuch mit warmer Seifenlauge. Um den Ölfilter der Vakuumpumpe zu reinigen, folgen Sie den Anweisungen in dem folgenden Video: https: //youtu.be/3Q3eITC01Fg. Um den Kondensator zu reinigen, stellen Sie sicher, dass der Gefriertrockner ausgeschaltet und vom Stromnetz getrennt ist und entfernen Sie dann die Seitenwand, um den Kondensator zu erreichen. Verwenden Sie einen Staubsauger mit Bürstenaufsatz, um Staub und Schmutz vorsichtig vom Kondensator zu entfernen. Wenn Sie eine ölfreie Vakuumpumpe haben, müssen Sie keinen Ölfilter reinigen, aber Sie müssen den Kondensator auf die gleiche Weise reinigen.


Pflege: Die Pflege Ihres Gefriertrockners ist wichtig, um eine lange Lebensdauer und eine optimale Leistung zu gewährleisten. Dazu gehören der Ölwechsel der Vakuumpumpe (wenn Sie eine Ölpumpe haben), die regelmäßige Reinigung des Kondensators und der Austausch von Dichtungen und Filtern nach Bedarf. Um das Öl der Vakuumpumpe zu wechseln, folgen Sie den Anweisungen in dem folgenden Video: https: //youtu.be/3Q3eITC01Fg. Um den Kondensator zu reinigen, folgen Sie den Anweisungen im Abschnitt “Reinigung” weiter oben. Dichtungen und Filter sollten regelmäßig auf Abnutzungserscheinungen überprüft und bei Bedarf ausgetauscht werden. Wenn Sie Fragen oder Bedenken bezüglich der Pflege Ihres Gefriertrockners haben, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice, um Hilfe zu erhalten.


Fehlerbehebung: Wenn Sie Probleme mit Ihrem Gefriertrockner haben, ist der erste Schritt, das Benutzerhandbuch und die Online-Ressourcen zur Fehlerbehebung zu konsultieren. Wenn Sie keine Lösung finden, wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst, um Hilfe zu erhalten. Wir sind hier, um Ihnen bei der Lösung aller Probleme zu helfen, die Sie mit Ihrem Gefriertrockner haben könnten.



Tipps und Tricks :


  1. Vorgefrieren: Bei Artikeln mit hohem Wassergehalt, wie Obst, Gemüse und Flüssigkeiten, kann es hilfreich sein, sie vorzufrieren, bevor sie in den Gefriertrockner gegeben werden. Dies kann die Gesamtzeit für die Gefriertrocknung reduzieren und die Qualität des Endprodukts verbessern.
  2. Gleichmäßige Verteilung: Stellen Sie sicher, dass Sie die Lebensmittel gleichmäßig auf den Tabletts verteilen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Gestapelte oder zu dicht gepackte Lebensmittel werden möglicherweise nicht richtig getrocknet.
  3. Temperaturüberwachung: Überwachen Sie die Temperatur der Kammer und der Schalen während des Gefriertrocknungsprozesses. Zu hohe oder zu niedrige Temperaturen können die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen.
  4. Regelmäßige Wartung: Führen Sie eine regelmäßige Wartung durch, einschließlich Reinigung und Austausch abgenutzter Teile, um Ihren Gefriertrockner in einem guten Betriebszustand zu halten.
  5. Experimentieren: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Nahrungsmitteln und Einstellungen, um herauszufinden, was für Ihre speziellen Bedürfnisse am besten funktioniert.

FAQ :

  1. Wie lange dauert ein Gefriertrocknungszyklus?
    • Die Zykluszeit variiert je nach Art und Menge der Lebensmittel und den verwendeten spezifischen Parametern. Ein Zyklus kann in der Regel 20 bis 40 Stunden dauern.
  2. Kann ich Flüssigkeiten gefriertrocknen?
    • Ja, Flüssigkeiten können gefriergetrocknet werden, aber sie müssen vorgefroren und in geeigneten Behältern aufbewahrt werden, um ein Verschütten zu verhindern.
  3. Wie kann ich feststellen, ob die Lebensmittel vollständig gefriergetrocknet sind?
    • Die Lebensmittel sind vollständig gefriergetrocknet, wenn sie sich trocken anfühlen und keine Anzeichen von Feuchtigkeit aufweisen. Sie können auch eine kleine Probe testen, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken ist.
  4. Kann ich verschiedene Arten von Lebensmitteln gleichzeitig gefriertrocknen?
    • Ja, aber es ist wichtig zu beachten, dass verschiedene Lebensmittel unterschiedliche Gefriertrocknungszeiten haben können. Es ist besser, ähnliche Lebensmittel zusammen zu gefriertrocknen, um eine optimale Wirkung zu erzielen.
  5. Muss ich die Lebensmittel vor dem Gefriertrocknen auf eine bestimmte Weise vorbereiten?
    • Ja, es wird empfohlen, die Lebensmittel in gleichmäßig große Stücke zu schneiden und sie so zuzubereiten, dass das Wasser leichter verdampfen kann. Bei einigen Lebensmitteln, wie z. B. Beeren, kann es notwendig sein, sie zu durchstechen oder zu schneiden, damit das Wasser leichter entweichen kann.

Hinweise zur Lagerung :

  1. Vakuumverpackung: Nach der Gefriertrocknung ist es ratsam, die Lebensmittel vakuumzuverpacken, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität zu erhalten.
  2. Trocken lagern: Lagern Sie gefriergetrocknete Lebensmittel an einem kühlen, trockenen Ort, um eine Rehydrierung oder Verderb zu vermeiden.
  3. Beschriftung: Beschriften Sie Ihre Behälter deutlich mit dem Inhalt und dem Gefriertrocknungsdatum für eine bessere Bestandsverwaltung.

Fehlerbehebung :

  1. Vakuumprobleme: Wenn Sie Probleme mit dem Vakuum haben, überprüfen Sie die Dichtungen, die Anschlüsse und stellen Sie sicher, dass die Vakuumpumpe richtig funktioniert.
  2. Ungereimtheiten beim Trocknen: Wenn einige Lebensmittel nicht gleichmäßig trocknen, sollten Sie die Portionsgröße verringern oder die Temperatureinstellungen anpassen.
  3. Probleme mit der Kühlung: Wenn der Gefriertrockner nicht richtig kühlt, überprüfen Sie das Kühlsystem und schlagen Sie im Handbuch zur Fehlerbehebung nach.

Wartung :

  1. Reinigung: Rein igen Sie das Innere der Gefriertrocknungskammer und die Tabletts regelmäßig, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
  2. Ölkontrolle: Überwachen Sie den Ölstand in der Vakuumpumpe und tauschen Sie das Öl gemäß den Empfehlungen des Herstellers aus.
  3. Regelmäßige Inspektionen: Führen Sie regelmäßige Inspektionen durch, um Anzeichen von Verschleiß oder Schäden zu erkennen und führen Sie die notwendigen Reparaturen durch.

Zusätzliche Ressourcen :

  1. Handbücher und Anleitungen: Detaillierte Anweisungen und spezifische Ratschläge finden Sie in den Handbüchern und Anleitungen, die mit Ihrem Gefriertrockner geliefert wurden.
  2. Technischer Support: Bei technischen Problemen wenden Sie sich bitte an den technischen Support, um Hilfe und Rat zu erhalten.
  3. Schulungen und Workshops: Nehmen Sie an Schulungen und Workshops teil, um Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten im Bereich Gefriertrocknung zu erweitern.