Как работает сублимационная сушилка

Конфигурация: Сушилка для заморозки должна быть установлена в хорошо проветриваемом помещении, где не слишком жарко и не слишком холодно. Идеальная рабочая температура для сублимационной сушилки находится в диапазоне от 10 до 24 градусов Цельсия. Немного теплее или холоднее – не имеет значения, это просто идеальные температуры. Морозильная камера не должна быть встроена в угол или шкаф, у нее должно быть пространство для “дыхания”, так сказать, с обеих сторон, чтобы избежать перегрева насоса, электроники и холодильных компонентов. Сушилка для заморозки должна быть способна сливать воду, удаленную из Ваших продуктов в конце приготовления. Вода не сможет стекать должным образом, если морозильная камера стоит на полу. Для правильного дренажа убедитесь, что морозильная камера установлена на горизонтальной поверхности на высоте не менее 1 метра над землей, а дренажная труба опускается вертикально от морозильной камеры (и не опирается горизонтально на ту же поверхность, что и морозильная камера).

Настройки: Для продуктов питания заводские настройки сушилки Home Freeze Dryer уже готовы к использованию и не требуют корректировки (хотя Вы можете смело экспериментировать). Для сладостей мы рекомендуем установить предельную температуру для лотка или полки на уровне 65 градусов Цельсия. Для фармацевтических продуктов обычно предпочтительно устанавливать температуру хранения около 7 градусов Цельсия, хотя для получения точной температуры, обеспечивающей желаемые результаты для каждого конкретного фармацевтического продукта, вероятно, потребуются эксперименты. Если Вы обнаружите, что определенный тип продуктов не готов к концу процесса, Вы можете добавить дополнительное время сушки в конце цикла. В следующий раз, когда Вы будете сушить этот продукт замораживанием, возможно, Вам захочется зайти в настройки и добавить дополнительное время сушки. Если Вы обнаружили, что определенный тип продуктов требует дополнительного времени для замораживания, возможно, в следующий раз Вам стоит заранее добавить дополнительное время для замораживания к этому типу порций. Чтобы узнать больше о режиме конфет, посмотрите это видео: https: //youtu.be/-7c1djFLf4c.

Замечание по поводу сладостей: Сублимационная сушилка Harvest Right изначально была разработана для консервации и хранения продуктов питания. В последние годы сублимированные сладости стали очень популярны среди покупателей и потребителей. Компания Harvest Right сделала все возможное, чтобы создать программное обеспечение, которое помогло бы производителям конфет добиться лучших результатов и ускорить время выполнения заказа. Как активировать эту программу на нашей последней версии программного обеспечения, пошагово описано в видеоролике, приведенном в ссылке на предыдущий параграф(https://youtu.be/-7c1djFLf4c). Процесс сублимационной сушки предназначен для удаления воды из продуктов. Некоторые продукты плохо поддаются сублимационной сушке, например, шоколад и продукты, богатые маслами или жирами. Аналогично, некоторые сладости плохо поддаются сублимационной сушке из-за структуры и ингредиентов сладости, а также из-за сложности удаления воды из различных веществ и структур. Часто бывает так, что в сублимационной сушилке или в каких-либо ее частях нет ничего функционального, и все же определенный вид или марка сладостей не высыхают или не пыхтят так, как хотелось бы. К сожалению, у нас нет ответов на все вопросы о конкретных настройках или советах по приготовлению для каждого типа сладостей, однако мы всегда постараемся помочь, чем сможем. В свою очередь, мы просим покупателей потратить время на изучение и эксперименты с различными сладостями, чтобы найти то, что лучше всего подходит им в их уникальных обстоятельствах.

Приготовление пищи : Цель сублимационной сушки – удалить воду из продуктов. Помните об этом, когда готовите свои лотки с едой, и спросите себя: как я могу приготовить эту еду так, чтобы вода легко ушла? Для таких ягод, как черника, которые имеют толстую кожицу снаружи, необходимо проделать отверстия в кожице или разрезать ягоды пополам, чтобы создать условия для выхода воды в процессе сублимационной сушки. В целом, нарезка продуктов небольшими однослойными кусочками – лучший способ добиться успеха в сублимационной сушке. Для правильной сушки каждый предмет должен касаться подноса, поэтому не складывайте продукты друг на друга. Еще одно хорошее правило – не позволять еде свисать за край подноса, особенно это касается продуктов с высоким содержанием воды, таких как фрукты, овощи, жидкости и т.д. Чем больше продуктов Вы поместите в сублимационную сушилку, тем больше воды нужно будет удалить из продуктов, и тем больше времени потребуется на приготовление партии. Маленькие партии, которые готовятся в два раза быстрее, легче для моей сублимационной сушилки (и вакуумного насоса) и обеспечивают сухие, стабильные результаты, в отличие от удвоения количества корма и времени обработки с риском получения непостоянных результатов.

Очистка: После каждой партии важно очищать Вашу сублимационную сушилку. Сюда входит очистка лотков, очистка внутренней части камеры, очистка масляного фильтра вакуумного насоса (если у Вас есть масляный насос) и очистка конденсатора. Чтобы очистить подносы, просто используйте горячую мыльную воду. Чтобы очистить внутреннюю часть камеры, используйте влажную ткань с теплой мыльной водой. Чтобы очистить масляный фильтр вакуумного насоса, следуйте инструкциям, приведенным в следующем видео: https: //youtu.be/3Q3eITC01Fg. Чтобы очистить конденсатор, убедитесь, что сублимационная сушилка выключена и отключена от сети, затем снимите боковую панель, чтобы получить доступ к конденсатору. Используйте пылесос с насадкой-щеткой, чтобы аккуратно удалить пыль и мусор с конденсатора. Если у Вас безмасляный вакуумный насос, масляный фильтр чистить не нужно, но конденсатор Вам придется чистить аналогичным образом.

Обслуживание: Уход за Вашей сублимационной сушилкой очень важен для обеспечения ее долговечности и оптимальной работы. Сюда входит замена масла в вакуумном насосе (если у Вас масляный насос), регулярная очистка конденсатора, а также замена уплотнений и фильтров по мере необходимости. Чтобы заменить масло в вакуумном насосе, следуйте инструкциям в следующем видео: https: //youtu.be/3Q3eITC01Fg. Чтобы очистить конденсатор, следуйте инструкциям в разделе “Очистка” выше. Уплотнения и фильтры следует регулярно проверять на наличие признаков износа и при необходимости заменять. Если у Вас возникнут вопросы или сомнения по поводу обслуживания Вашей морозильной камеры, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться за помощью в наш отдел обслуживания клиентов.

Устранение неполадок: Если у Вас возникли проблемы с сушилкой для заморозки, первым делом обратитесь к руководству пользователя и онлайн-ресурсам по устранению неполадок. Если Вы не можете найти решение, обратитесь за помощью в наш отдел обслуживания клиентов. Мы здесь, чтобы помочь Вам решить любые проблемы, которые могут возникнуть с Вашей сублимационной сушилкой.

Советы и рекомендации :

1. Предварительное замораживание: Для предметов с высоким содержанием воды, таких как фрукты, овощи и жидкости, может быть полезно предварительно заморозить их, прежде чем помещать в сушилку для заморозки. Это может сократить общее время сублимационной сушки и улучшить качество готового продукта.
2. Равномерное распределение: Убедитесь, что продукты равномерно распределены на подносах, чтобы обеспечить равномерную сушку. Сложенные в стопку или плотно упакованные продукты могут не высохнуть должным образом.
3. Контроль температуры: следите за температурой в камере и лотках во время процесса сублимационной сушки. Слишком высокие или слишком низкие температуры могут повлиять на качество готового продукта.
4. Регулярное обслуживание: Регулярно проводите техническое обслуживание, включая чистку и замену изношенных деталей, чтобы поддерживать Вашу морозильную камеру в хорошем рабочем состоянии.
5. Экспериментируйте: Не стесняйтесь экспериментировать с различными продуктами и параметрами, чтобы найти то, что лучше всего подходит для Ваших конкретных потребностей.

FAQ :

1. Как долго длится цикл сублимационной сушки?
   • Время цикла зависит от типа и количества продуктов, а также от используемых параметров. В целом, цикл может длиться от 20 до 40 часов.
2. Можно ли сушить жидкости замораживанием?
   • Да, жидкости можно сублимировать, но они должны быть предварительно заморожены и помещены в соответствующие контейнеры, чтобы избежать проливания.
3. Как узнать, полностью ли сублимированы продукты?
   • Продукты полностью высушены сублимацией, когда они сухие на ощупь и не имеют признаков влаги. Вы также можете протестировать небольшой образец, чтобы убедиться, что он полностью высох.
4. Могу ли я одновременно сушить разные виды продуктов?
   • Да, но важно отметить, что у разных продуктов может быть разное время сублимационной сушки. Для оптимальной эффективности лучше всего сушить похожие продукты вместе.
5. Нужно ли мне готовить продукты особым образом перед сублимационной сушкой?
   • Да, мы рекомендуем нарезать продукты на кусочки одинакового размера и готовить их таким образом, чтобы вода легче испарялась. Для некоторых продуктов, например, ягод, может потребоваться проколоть или разрезать их, чтобы вода легче выходила.

Рекомендации по хранению :

1. Вакуумная упаковка: После сублимационной сушки рекомендуется упаковать продукты в вакуум, чтобы продлить срок их хранения и сохранить их качество.
2. Сухое хранение: Храните сублимированные продукты в прохладном, сухом месте, чтобы предотвратить регидратацию или порчу.
3. Маркировка: Четко маркируйте свои контейнеры с указанием содержимого и даты сублимации для более эффективного управления запасами.

Устранение неполадок :

1. Проблемы с вакуумом: Если у Вас возникли проблемы с вакуумом, проверьте уплотнения и соединения и убедитесь, что вакуумный насос работает правильно.
2. Если некоторые продукты высыхают неравномерно, уменьшите размер порций или измените температурные настройки.
3. Проблемы с охлаждением: Если сублимационная сушилка не охлаждает должным образом, проверьте систему охлаждения и обратитесь к руководству по устранению неполадок.

Обслуживание :

1. Очистка: Регулярно очищайте внутреннюю поверхность камеры для сублимационной сушки и лотки, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
2. Проверьте масло: Следите за уровнем масла в вакуумном насосе и заменяйте его в соответствии с рекомендациями производителя.
3. Периодические осмотры: Проводите периодические осмотры, чтобы обнаружить любые признаки износа или повреждения, и выполняйте любой необходимый ремонт.

Дополнительные ресурсы :

1. Руководства и справочники: Обратитесь к руководствам и справочникам, прилагаемым к Вашей сублимационной сушилке, чтобы получить подробные инструкции и конкретные советы.
2. Техническая поддержка: Если у Вас возникли какие-либо технические проблемы, обратитесь в службу технической поддержки за помощью и советом.
3. Учебные курсы и семинары: Участвуйте в учебных курсах и семинарах, чтобы расширить свои знания и навыки в области сублимационной сушки.