كيف يعمل المجفف بالتجميد

التكوين: يجب تركيب المجفف بالتجميد في منطقة جيدة التهوية بحيث لا تكون شديدة الحرارة ولا شديدة البرودة. تتراوح درجات حرارة التشغيل المثالية لمجفف التجميد في الغرفة بين 10 و24 درجة مئوية. لا يعد ارتفاع درجة الحرارة أو البرودة قليلًا مشكلة كبيرة، فهي مجرد درجات الحرارة المثالية. لا ينبغي أن يكون المجفف بالتجميد مدمجًا في زاوية أو خزانة، ولكن يجب أن يكون به مساحة “للتنفس”، إذا جاز التعبير، على كل جانب، وذلك لتجنب ارتفاع درجة حرارة المضخة والإلكترونيات ومكونات التبريد. يجب أن يكون مجفف التجميد قادرًا على تصريف الماء الذي تمت إزالته من طعامك في نهاية الدفعة. لا يمكن تصريف الماء بشكل صحيح إذا تم وضع المجفف بالتجميد على الأرض. للحصول على تصريف مناسب، تأكد من تركيب مجفف التجميد على سطح أفقي لا يقل عن متر واحد عن الأرض، مع سقوط خرطوم الصرف عموديًا من مجفف التجميد (وعدم وضعه أفقيًا على نفس سطح مجفف التجميد).

الإعدادات: بالنسبة للطعام، فإن إعدادات المصنع الخاصة بمجفف التجميد المنزلي كلها جاهزة للاستخدام ولا ينبغي أن تتطلب أي تعديل (على الرغم من أنك حر في التجربة). بالنسبة للحلوى، نوصي بضبط درجة حرارة الدرج أو الرف على 65 درجة مئوية. بالنسبة للمستحضرات الصيدلانية، من الأفضل عمومًا ضبط درجة حرارة الرف على حوالي 7 درجات مئوية، على الرغم من أنه من المحتمل أن تكون هناك حاجة لبعض التجارب للحصول على درجة الحرارة الدقيقة للحصول على النتائج المرغوبة لكل منتج صيدلاني محدد. إذا وجدت أن نوعًا معينًا من الطعام لم يكتمل في نهاية العملية، فيمكنك إضافة وقت تجفيف إضافي في نهاية الدورة. في المرة القادمة التي تقوم فيها بتجفيف هذا الطعام بالتجميد، قد ترغب في الدخول إلى إعداداتك وإضافة وقت تجفيف إضافي مسبقًا. إذا وجدت أن نوعًا معينًا من الطعام يتطلب وقتًا إضافيًا للتجميد، فقد ترغب في التفكير في إضافة وقت تجميد إضافي لهذا النوع من الدفعة مسبقًا في المرة القادمة. للمزيد من المعلومات عن وضع الحلوى شاهد هذا الفيديو: https://youtu.be/-7c1djFLf4c

ملاحظة حول الحلوى: تم تصميم مجفف التجميد Harvest Right في الأصل لحفظ الطعام وتخزينه. في السنوات الأخيرة، أصبحت الحلوى المجففة بالتجميد تحظى بشعبية كبيرة بين العملاء والمستهلكين. لقد بذلت شركة Harvest Right قصارى جهدها لإنشاء برنامج من شأنه أن يساعد صانعي الحلوى على تحقيق نتائج أفضل للحلوى وأوقات تسليم أقصر. تم شرح تفعيل هذا البرنامج على أحدث إصدار من برنامجنا خطوة بخطوة في الفيديو المرتبط بالفقرة السابقة ( https://youtu.be/-7c1djFLf4c ). تم تصميم عملية التجفيف بالتجميد لإزالة الماء من الطعام. هناك بعض الأطعمة التي لا يتم تجميدها بشكل جاف بشكل جيد، مثل الشوكولاتة والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزيت أو الدهون. كذلك هناك حلوى لا تتجمد بشكل جاف بسبب بنية الحلوى ومكوناتها وصعوبة إزالة الماء من المواد والهياكل المختلفة. في كثير من الأحيان، لا يوجد أي خطأ وظيفي في مجفف التجميد، أو أي من أجزائه، ومع ذلك لا يجف نوع أو علامة تجارية معينة من الحلوى أو ينتفخ حسب الرغبة. لسوء الحظ، ليس لدينا جميع الإجابات فيما يتعلق بإعدادات محددة أو نصائح للتحضير لكل نوع من أنواع الحلوى، ومع ذلك، سنبذل قصارى جهدنا دائمًا للمساعدة بأي طريقة ممكنة. وفي المقابل، نطلب من العملاء أن يأخذوا الوقت الكافي للبحث والتجربة باستخدام أنواع مختلفة من الحلوى لاكتشاف ما يناسبهم بشكل أفضل في ظروفهم الفريدة.

تحضير الطعام: الغرض من التجفيف بالتجميد هو إزالة الماء من الطعام. ضع ذلك في اعتبارك عند تحضير صواني طعامك واسأل نفسك: كيف يمكنني تحضير هذا الطعام حتى يتسرب الماء بسهولة؟ بالنسبة لأشياء مثل التوت الأزرق، التي لها قشرة قوية من الخارج، فمن الضروري عمل ثقوب في الجلد أو قطع التوت إلى نصفين لإفساح المجال أمام خروج الماء أثناء عملية التجفيف بالتجميد. بشكل عام، يعد تقطيع المواد الغذائية إلى شرائح صغيرة أحادية الطبقة أفضل طريقة لإعداد نفسك للنجاح في التجفيف بالتجميد. يجب أن يلمس كل عنصر الدرج حتى يجف بشكل صحيح، لذلك لا تكدس الأطعمة فوق بعضها البعض. هناك قاعدة جيدة أخرى يجب اتباعها وهي عدم ترك طعامك معلقًا على حافة الصينية، خاصة بالنسبة للأشياء التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الفواكه والخضروات والسوائل وما إلى ذلك. كلما زاد عدد الطعام الذي تضعه في مجفف التجميد، زادت كمية المياه التي يجب إزالتها من الطعام، وكلما استغرقت الدفعة وقتًا أطول. تكون الدفعات الصغيرة التي تنتهي في نصف الوقت أسهل على مجفف التجميد (ومضخة التفريغ) وتوفر نتائج جافة ومتسقة مقابل مضاعفة كمية الطعام ووقت المعالجة مع المخاطرة بنتائج غير متناسقة.

التنظيف: بعد كل دفعة، من المهم تنظيف مجفف التجميد الخاص بك. يتضمن ذلك تنظيف الصواني وتنظيف الجزء الداخلي للغرفة وتنظيف فلتر زيت مضخة التفريغ (إذا كان لديك مضخة زيت) وتنظيف المكثف. لتنظيف الشرائح، ما عليك سوى استخدام الماء الدافئ والصابون. لتنظيف الجزء الداخلي من الحجرة، استخدم قطعة قماش مبللة بالماء الدافئ والصابون. لتنظيف فلتر زيت مضخة التفريغ اتبع التعليمات الموجودة في الفيديو التالي: https://youtu.be/3Q3eITC01Fg . لتنظيف المكثف، تأكد من إيقاف تشغيل المجفف وفصله، ثم قم بإزالة اللوحة الجانبية للوصول إلى المكثف. استخدم مكنسة كهربائية مع فرشاة ملحقة لإزالة الغبار والحطام من المكثف بلطف. إذا كان لديك مضخة تفريغ خالية من الزيت، فلا يوجد فلتر زيت لتنظيفه، لكنك ستحتاج إلى تنظيف المكثف بنفس الطريقة.

الصيانة: تعد صيانة مجفف التجميد الخاص بك أمرًا ضروريًا لضمان طول العمر والأداء الأمثل. يتضمن ذلك تغيير زيت مضخة التفريغ (إذا كان لديك مضخة زيت)، وتنظيف المكثف بانتظام، واستبدال الحشيات والمرشحات حسب الحاجة. لتغيير زيت مضخة التفريغ اتبع التعليمات الموجودة في الفيديو التالي : https://youtu.be/3Q3eITC01Fg . لتنظيف المكثف، اتبع التعليمات الموجودة في قسم “التنظيف” أعلاه. يجب فحص الأختام والمرشحات بانتظام بحثًا عن علامات التآكل واستبدالها إذا لزم الأمر. إذا كانت لديك أية أسئلة أو استفسارات بخصوص صيانة مجفف التجميد الخاص بك، فلا تتردد في الاتصال بفريق خدمة العملاء لدينا للحصول على المساعدة.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها: إذا كنت تواجه مشكلات مع مجفف التجميد الخاص بك، فإن الخطوة الأولى هي الرجوع إلى دليل المستخدم والموارد عبر الإنترنت لاستكشاف الأخطاء وإصلاحها. إذا لم تتمكن من إيجاد حل، فاتصل بخدمة العملاء للحصول على المساعدة. نحن هنا لمساعدتك في حل أي مشكلات قد تواجهها مع مجفف التجميد الخاص بك.

النصائح والحيل:

1. التجميد المسبق: بالنسبة للعناصر التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الفواكه والخضروات والسوائل، قد يكون من المفيد تجميدها مسبقًا قبل وضعها في مجفف التجميد. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل إجمالي وقت التجفيف بالتجميد وتحسين جودة المنتج النهائي.
2. التوزيع المتساوي: تأكد من توزيع الطعام بالتساوي عبر الصواني لضمان التجفيف المتساوي. الأطعمة المكدسة أو المعبأة بإحكام شديد قد لا تجف بشكل صحيح.
3. مراقبة درجة الحرارة: مراقبة درجة حرارة الغرفة والصواني أثناء عملية التجفيف بالتجميد. يمكن أن تؤثر درجات الحرارة المرتفعة جدًا أو المنخفضة جدًا على جودة المنتج النهائي.
4. الصيانة الدورية: قم بإجراء الصيانة الدورية، بما في ذلك التنظيف واستبدال الأجزاء البالية، للحفاظ على مجفف التجميد الخاص بك في حالة عمل جيدة.
5. التجريب: لا تتردد في تجربة الأطعمة والإعدادات المختلفة للعثور على ما يناسب احتياجاتك الخاصة.

التعليمات:

1. ما المدة التي تستغرقها دورة التجفيف بالتجميد؟
   • يختلف وقت الدورة حسب نوع الطعام وكميته، بالإضافة إلى الإعدادات المحددة المستخدمة. عادة، يمكن أن تستمر الدورة من 20 إلى 40 ساعة.
2. هل يمكنني تجميد السوائل الجافة؟
   • نعم، يمكن تجفيف السوائل بالتجميد، ولكن يجب تجميدها مسبقًا ووضعها في حاويات مناسبة لمنع انسكابها.
3. كيف أعرف إذا كان الطعام مجففاً بالتجميد تماماً؟
   • يتم تجفيف الأطعمة تمامًا بالتجميد عندما تكون جافة عند اللمس ولا تظهر عليها أي علامات للرطوبة. يمكنك أيضًا اختبار عينة صغيرة للتأكد من جفافها تمامًا.
4. هل يمكنني تجميد أنواع مختلفة من الأطعمة في نفس الوقت؟
   • نعم، ولكن من المهم ملاحظة أن الأطعمة المختلفة قد يكون لها أوقات تجميد وتجفيف مختلفة. من الأفضل تجميد الأطعمة المتشابهة معًا للحصول على الفعالية المثلى.
5. هل أحتاج إلى تحضير الطعام بطريقة معينة قبل التجفيف بالتجميد؟
   • نعم، ينصح بتقطيع الطعام إلى قطع متساوية الحجم وتحضيره بطريقة تسهل تبخر الماء. بالنسبة لبعض الأطعمة، مثل التوت، قد يكون من الضروري ثقبها أو قطعها للسماح بخروج الماء بسهولة أكبر.

نصائح التخزين:

1. التغليف بالتفريغ الهوائي: بعد التجفيف بالتجميد، يوصى بتغليف الأطعمة بالتفريغ الهوائي لإطالة عمرها الافتراضي والحفاظ على جودتها.
2. التخزين الجاف: قم بتخزين الأطعمة المجففة بالتجميد في مكان بارد وجاف لتجنب الجفاف أو التدهور.
3. وضع العلامات: ضع علامة واضحة على الحاويات الخاصة بك بالمحتويات وتاريخ التجفيف بالتجميد لإدارة المخزون بشكل أفضل.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها :

1. مشاكل الفراغ: إذا واجهت مشاكل في الفراغ، فتحقق من الأختام والوصلات وتأكد من أن مضخة التفريغ تعمل بشكل صحيح.
2. عدم تناسق التجفيف: إذا لم يتم تجفيف بعض الأطعمة بشكل متساوٍ، ففكر في تقليل أحجام الأجزاء أو ضبط إعدادات درجة الحرارة.
3. مشاكل التبريد: إذا لم يتم تبريد مجفف التجميد بشكل صحيح، فافحص نظام التبريد واستشر الدليل لاستكشاف الأخطاء وإصلاحها.

صيانة :

1. التنظيف: قم بتنظيف الجزء الداخلي من حجرة التجفيف بالتجميد والصواني بانتظام لتجنب التلوث المتبادل.
2. فحص الزيت: مراقبة مستوى الزيت في مضخة التفريغ واستبداله وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة.
3. الفحوصات الدورية: قم بإجراء عمليات فحص دورية بحثًا عن علامات التآكل أو التلف وإجراء الإصلاحات اللازمة.

مصادر إضافية:

1. الأدلة والأدلة: راجع الأدلة والأدلة المتوفرة مع مجفف التجميد الخاص بك للحصول على تعليمات مفصلة ونصائح محددة.
2. الدعم الفني: إذا واجهت مشاكل فنية، اتصل بالدعم الفني للحصول على المساعدة والمشورة.
3. التدريبات وورش العمل: شارك في الدورات التدريبية وورش العمل لتعميق معرفتك ومهاراتك في مجال التجفيف بالتجميد.